Coupage

Coupage

Mezcla muy equilibrada de dos variedades, picual y arbequina, muy representativas de nuestra explotación, siendo la primera la variedad predominante. La arbequina matiza y equilibra el sabor intenso del picual, creando el equilibrio perfecto, que hace de nuestro COUPAGE un AOVE único.  En nariz tiene un frutado intenso, con aroma a hoja de olivo y hierba recién cortada.  Su sabor es picante y astringente, con toques a nuez tierna y un amargo medio, siendo un aceite intenso y al mismo tiempo equilibrado.

Siendo la variedad picual la que predomina, se trata de un AOVE con un altísimo contenido en ácido oleico y polifenoles (antioxidantes presentes en el aceite), lo que hace de este aceite uno de los más estables, poco expuesto a la oxidación.

Usos: para todo tipo de recetas, para degustar en crudo, en salmorejos y mazamorra, para guisos y fritura, pastas y arroces.